نحوه ی پخت دونات
دونات‌های لطیف، پوک و بدون جذب روغن اضافه با قابلیت تزیین شکلاتی و شکری
مواد لازم
- پودر خمیر دونات ۱ بسته کامل
- آب ولرم ۱۹۰ گرم (۱ لیوان سر‌خالی)
- کره نرم (دمای محیط) ۵۰ گرم (½ لیوان)
- تخم‌مرغ ۲ عدد
نکته مهم سرخ‌کردن
حرارت روغن حتماً باید متوسط باشد. حرارت خیلی کم نباشد زیرا باعث جذب زیاد روغن به دونات می‌شود.
در جای خشک و به دور از گرما و سرمای زیاد: حدود ۴ ماه
مراحل تهیه و پخت
۱ ترکیب اولیه و کنترل آب خمیر
پودر خمیر دونات را داخل یک کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید، تخم‌مرغ را بیافزایید و نصف آب را به آن اضافه کنید. مابقی آب به‌تدریج اضافه شود تا خمیر جمع شود. ابتدا خمیر سفت است اما با اضافه شدن کره و ورز خوردن لطیف می‌شود، پس آب زیادی اضافه نکنید تا شل نشود. (اگر سفت بود کمی آب و اگر شل و چسبناک شد کمی آرد اضافه کنید؛ دستانتان حتماً چرب باشد).
۲ ورز دادن و استراحت اول
خمیر را ۱۰ دقیقه با دست یا ۵ دقیقه با سری خمیرگیر همزن ورز دهید. یک کاسه را چرب کرده، خمیر را چانه کرده و داخل آن قرار دهید. روی کاسه نایلون کشیده، یک حوله قرار دهید و در محیط آشپزخانه ۱ ساعت استراحت دهید.
۳ باز کردن و کاتر زدن
پف خمیر را بگیرید و کمی ورز دهید. زیر و روی خمیر آرد بپاشید و با قطر حدود ۴ الی ۸ میلی‌متر باز کنید و با کاتر دونات (یا هر وسیله گرد و یک وسیله به قطر ۲ سانت برای سوراخ وسط) برش دهید.
۴ استراحت دوم روی کاغذ روغنی
خمیرها را با احتیاط روی کاغذ روغنی‌های برش‌خورده و آردپاشی شده بگذارید. روی آن‌ها حوله انداخته و نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
۵ سرخ کردن و تزیین
با همان کاغذها خمیر را داخل روغن انداخته و سپس کاغذ را بردارید. هر طرف را با حرارت متوسط حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس می‌توانید روی آن شکر پاشیده یا در شکلات ذوب‌شده بغلتانید و نوش جان کنید.
راه‌های ارتباطی و سفارش آنلاین
سفارش آنلاینجهت ثبت سفارش و دریافت راهنمایی با ما در ارتباط باشید: